The Big Banh es un local situado en el barrio de Malasaña que abrió sus puertas en 2015. Ofrecemos versiones modernizadas del clásico bocadillo vietnamita (Bánh mì) nacido de la influencia de la cocina francesa en la gastronomía vietnamita.
Pan recién horneado, carnes cocinadas a baja temperatura y con un toque de brasa en horno Josper, encurtidos caseros y hierbas frescas son los ingredientes fundamentales que encontraras en nuestros sandwiches también con opciones vegetarianas y veganas.
BOCADILLOS & MÁS COSAS…
El de Pollo
Pechuga de pollo marinada con lemongrass acompañada de encurtido de lombarda infusionado con lima.
El de Cerdo
Secreto de cerdo marinado en salsa de barbacoa china acompañado de encurtido de zanahoria y daikon (nabo japonés).
El de Ternera
Vacío de ternera con marinado vietnamita y encurtido de col.
El Vegetariano
Albondigas de arroz con edamame horneadas y acompañadas de encurtido de zanahoria y daikon (nabo japonés). Con opción de sustituir la mayonesa japonesa por mayonesa vegana.
Banh Mi Veggie Burger
Bollo tipo brioche, paté de edamame, hamburguesa de quinoa, garbanzo y remolacha con lemongrass, encurtido de manzana, lechuga, salsa sweet chilli a nuestro estilo, sriracha, cilantro, cebolla frita y mayonesa japonesa
Rollitos Vietnamitas
Envueltos en obleas de arroz, rellenos de lechuga, fideos de arroz, cerdo marinado, mayonesa japonesa y hierbabuena.
Ensalada de Pollo
Ensalada de pollo con col verde, hierbabuena, pimiento rojo, zanahoria, cebolla frita y cacahuete tostado, acompañado de vinagreta vietnamita (que puede ser picante o no)
Ensalada de Ternera
Ensalada de vacío ternera marinado en lemongrass con noodles de arroz, pepino, zanahoria y daikon, hierbabuena, cebolla frita y cacahuete tostado acompañada de una vinagreta vietnamita (picante o sin picante)
Ensalada Vegana
Dados de tofu, noodles de arroz, pepino, zanahoria y daikon, hierbabuena, cebolla frita y cacahuete tostado con vinagreta de setas (que puede ser picante o no)
Berenjenas Picantes
Berenjenas con salsa de vinagre negro y chiles fermentados.
Alitas The Big Banh
4 trozos de alitas con una salsa estilo coreana ligeramente picante.
Todos nuestros bocadillos los hacemos con pan recién horneado, mayonesa japonesa con un toque de sriracha, finas láminas de pepino y unas hojitas de cilantro fresco.
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